第218节
他们自己会准备水桶打河里的水，自己喝，也淋淋菜，给菜上盖草席子遮挡阳光。 中午的时候躲到阴凉的地方，下午再卖一会儿，傍晚前到菜地给菜浇水。 不懂的人疑惑，中午的时候热，为什么休息躲着不去给菜地浇水？ 这样的人种不了菜，他们没想过那么热的时候浇的水也热，然后把蔬菜根给烫死了。 水传导温度比泥土快，有的植物本来正在努力适应，结果水一来，先热后冷再热…… 炎热的季节，就没见过大晌午灌水浇菜地的，都是选早晚。 一般傍晚比较好，夜间相对气温低，早上的话，得很早才行，但那时正好摘菜来卖。 这等事情种菜的百姓知道，无须别人教。 “大娘，你咋不去巷子里躲躲，桥上不行的，喝碗绿豆水吧！” 推着车走的人在小桥上停下，给这里卖菜的人提供绿豆水。 “这么多菜，我搬过去，什么时候搬回来？卖不完，带回家？” 老妪头上戴个斗笠遮阳，面前的地上铺一层草席，蔬菜放在上面，又盖一层草席。 盖的草席上面放几种菜样，让人知道卖的是什么。 她旁边放两个水桶，屁股下面坐一个扁担，不时用小的葫芦瓢舀一点水淋在草席上。 口渴她就喝这个挑来的河水，心中没有卫生不卫生的概念，一辈子都这样过来的。 “是啊！你喝口绿豆水呗！也不要钱，里面有蜂蜜和盐，我是下丘村雇的人，你只喝水不行的。” 推车的人给老妪盛一碗绿豆水，尽量多带点绿豆。 “图书馆是吧？谢谢！是好人。”老妪把小瓢拿过来接绿豆水。 “对呀对呀！我给你多盛点，你饿了就吃几口菜，好在绿豆水里有糖。” 送水的人尽量捞干的往瓢里装，很怕大娘死在这里。 这就是下丘村为什么往绿豆水里放糖的原因，有人空腹，补充电解质的时候也得补充糖。 不补充电解质，直接给吃大量的食物，会让人心脏承受不住猝死。 只补充电解质不补充糖，人会低血糖。 所以冰糖绿豆水，放一点盐，就是最科学的东西。 而这个古代人早知道，有的甚至还放莲子一起煮，祛火。 干力气活儿的人最需要这个，顶着烈日卖东西的人同样需要。 路上推车的人遇到年岁大的也会给提供绿豆水，尽量让整个南京没有人中暑。包括工地和码头扛活的人，他们水不缺，咕嘟咕嘟灌，然后一样倒下。 喝那么多的水没有用，身体盐分流失太多，电解质紊乱。 他们就算是把自己喝成水中毒，哗哗排汗，该倒还是倒。 所以中午的时候，盒饭店的菜变了，没有热的大米饭，只有高粱米水饭，朱闻天时候的典型东北饭。 高粱米便宜，一般都是用来接其他作物的轮种作物，产量低，对土壤要求也低。 它的秆子一般拿来做东西，叶子也能喂牲口，或者烧火。 正常来说，高粱的米的口感并不好，但是只要做成水饭，就不同了。 跟大米的过水饭一样操作，然后配菜一般是黄豆。 黄豆在锅里慢慢炒，旁边准备好大盆或碗，里面放凉水，加上盐和花椒面、八角、葱花。 等黄豆炒熟了，立即倒进旁边的盆或碗里，上面盖住焖。 过上两刻钟，黄豆就泡大了，用它来就高粱米水饭，简直美死了。 下丘村盒饭店除了提供这个，还给鸡蛋酱拌蒸茄子，蒜随便吃。 “朱里长，你这蒜给得多了，咱们不是说好的嘛！得让你们有钱赚，不然不长久。” 有人吃着饭的时候对里长说，他比下丘村更担心成本。 其他来吃盒饭的人纷纷点头，对呀！你们这么干，我们害怕，就担心下丘村赔钱后不干了。 “大蒜不值钱的，村里种了四十亩，照看得仔细，一亩地三千斤，干了后也能有一千五百斤。 今年会让别的村子一起种，吃吧！别辣了胃就行，这天热，大蒜不易保存，都要放进窖中。 不过咱们居必七有蒜蓉酱，会提供给他们，还是种得少了，当时没想过开这样的店。” 里长无所谓地摆摆手，盒饭店什么时候是为了赚钱而开的？ “对对对，不能吃太多，辣心，大家心里有数啊！”有人暗示其他人，少吃点。 旁人纷纷附和着，一起维护下丘村丹青盒饭店的利益。 里长点点，左右看看，发现缺了东西，很重要的，他问一个村里的孩子：“憨憨呢？” “憨憨哥在前面的二楼。”孩子知道。 里长直接上二楼，就见憨憨在二楼咣咣咣剁菜。 “憨憨你干啥呢？我找一圈没找到你，你要吓死我？”里长不高兴了。 “你丢了我都不会丢，小伙伴们这几天吃了不少冷饮，我出去转一转，发现有卖小根蒜的，买一堆，回来做菜。 冬吃萝卜夏吃姜知道不？冬天火气内压，吃萝卜把内火顶出去。 夏天寒气入体，比如最简单的，你在屋子里呆时间长了，外面热，烈阳高照。 你出去的时候不是觉得热，而是一瞬间哆嗦，外热迫寒入体。 我给他们包盒子，小根菜的盒子，这个小根菜辣，驱驱内寒。” 朱闻天说情况，夏天热，可以吃羊肉、狗肉，就是如此。 “你出去怎么买的啊？”里长问这个事情。 “朱樉带着人跟我一起走，我说：买，嗯！嘿嘿嘿嘿！他就买了。”朱闻天给出答案。 里长：“……” 第307章 能力太强也麻烦 “朱里长，你给我让出来两条街，我也要送绿豆水。” 一同吃过了顿小根蒜盒子的徐掌柜说明来意，他看着下丘村的人手满南京送绿豆水，也打算送。 他知道自己的福华楼为什么能够开得稳，该做的事情必须做。 里长摆下手：“本来我下丘村想要做一件事情，既然徐掌柜想行善，不如徐掌柜去做。” “何事？”徐掌柜很自然地问。 “上元县与江宁县各有一个养济院，明日立夏，给他们送吃食，下丘村本打算送鸡蛋羹，福华楼……” 里长不想让徐掌柜额外折腾人手跑街上给人送绿豆粥，耽误时间。 下丘村可以专门雇佣人手干这个事情，福华楼即便雇佣，组织能力也不行，保证乱糟糟的。 “对对，鸡蛋，立夏可以立鸡蛋，鸡蛋羹好，鸡蛋羹……”徐掌柜说着露出为难的神色。 在他的印象中，鸡蛋羹是一个碗里打一个到两个鸡蛋，然后上锅蒸。 他想到了养济院的人数，需要很多碗，关键灶不够用，一回蒸几十碗，要从什么时候开始蒸？ “徐掌柜把鸡蛋拿过来，下丘村用大锅来做，一次能蒸六大盆，你像豆腐脑那样舀给养济院的人吃。” 里长看出来徐掌柜的难处，别看福华楼是数一数二的酒楼，论做饭的能力，整个南京只有光禄寺能与下丘村比肩。 “我直接给你钱不行吗？”徐掌柜觉得让下丘村帮忙蒸鸡蛋非常好，于是他更想偷懒。 “明天早上来取。”里长鄙视地看徐掌柜一眼。 “好好好！”徐掌柜笑着起身离开，根本没问多少钱。 理论上这钱不用给了，上次里长带宋掌柜等人到福华楼吃饭，也没给钱。 不过料酒、高汤和蚝油，福华楼从下丘村买，是要给钱的。 …… 立夏，有的人家给家人煮鸡蛋，天热了，补一补，有条件的话会买肉吃。 现在可不能吃清淡的，百姓缺油水，天热时需要靠身体来抵抗。 “这是豆腐脑？”朱标一早来东华门取饭，看到有个能够用来洗衣服的大盆，里面的东西像豆腐脑。 “豆腐脑的话会用桶装，豆腐脑点出来的，这个鸡蛋羹是蒸出来的，拿桶蒸不了。” 里长指着一片盖着盖子的盆说，另外也有桶，桶里装着卤儿。 旁边的笸箩则是放着大拇指那么大的小麻花，而且是软的，加上昨天晚上做的酸甜口泡菜黄瓜和今天早上现做的葱油千张丝等小菜。 “朱里长，为何……”朱标看着东西太多了，纳闷。 “做多了，村子里今天都吃这个。昨天福华楼徐掌柜来……”里长讲缘由。 他怕供应不上，就让村子一起做，做了二百多盆的鸡蛋羹和五十桶卤儿。 徐掌柜带人取走一半的鸡蛋羹和卤儿，倒是没拿咸菜和主食，这两样福华楼能做。 下丘村剩下的显然吃不完，给秦王朱樉的府上送一堆，一府的人都吃。 给图书馆送一堆，眼下自然要给太子府送一堆。 朱标看着盆的大小，理解地点点头：“下丘村底蕴深厚，从哪寻来许多的鸡蛋？” “有鸭蛋的和鹅蛋的，为太子府送的是鸡蛋羹，怕吃不习惯鹅蛋与鸭蛋的味道。”里长表示我们压力也很大。 “还有剩吗？”朱标认可，鸡蛋的熟悉，不吃别的蛋羹。“有，还剩二十盆吧！下次不做这么多了。”里长露出一丝苦恼的神色。 “给大臣们吃，一般早上是没有饭的，只提供中午一顿，以前在奉天门外，不过礼节烦琐，很多人不想折腾。 后来给他们送到各自行公事的地方，不如为他们加一次早餐，有人早早过来，没吃饭。”